Bollicine e sostenibilità: la risposta di Franciacorta, Cava e Champagne

La sfida al cambiamento climatico che il mondo della spumantistica “metodo classico” ha lanciato per rafforzare la competitività a fronte dell’impatto sull’ambiente, mediante una gestione sostenibile delle pratiche in vigneto e dei processi di cantina. Tre best practise a confronto e le prospettive delle politiche nazionali ed europee.